破爛道路走又不保養， 一台車能開多久？

人過壯年以後，身體官能逐漸退化，加上多年累積的人工合成添加劑、抗生素、化肥、農藥等環境荷爾蒙毒素累積體內，增加了慢性疾病的潛在因子，現代人可說是一場慢性中毒史。於此階段，更積極的養生保健是唯一保持不墜的堅定道路。人體是個精密複雜的生命組織，維持其和諧正常的運轉，首在排除進入體內的毒素。雖然人有自體解毒與免疫的能力，但隨著年齡增加機能降低外，加上進入體內的毒素累積過多，增加器官之負擔。

體外淨化排毒 或 體內排毒淨化?

究竟先將進入體內之毒素淨化掉再入體內？還是利用各種排毒方法(如解毒藥食品、排毒餐、大腸水療……等)將已留存在體內毒素排除掉？其實這是治標或治本之別，以治本言，食用無污染之食物與水絕對是更重要。

科學素食，生機飲食

研究發現，致癌的原因有35~60%是飲食習慣。人要吃的健康首要知道挑選食物。『四低一高』是不錯的原則，即低鹽、低脂、低糖、低酸性化、高纖維。以如是觀，五榖蔬果是最佳的選擇。正如衛生署倡導的『天天五蔬果，癌症遠離我』。多吃蔬果可提高人體免疫力，譬如各種植物多醣體，可增加自然殺手細胞及Ｔ細胞、活化巨噬細胞，藉此抑制癌症成長。健康素食有了科學化的內涵後，生機飲食法強調無人工激素、無人工添加物及無污染的自然粗食，尤其崇尚生鮮潔淨的蔬果。研究發現每天吃400公克生機飲食，癌症發生率可降低40∼50%。

生鮮潔淨蔬果，如何得之？

但生鮮潔淨的蔬果如何得之，是關乎是利是害的轉捩點！有機蔬果是一個不錯的選擇，但台灣土地污染嚴重，純有機栽培困難重重，即使做到，產量少不敷需求且價格高，而且要注意蔬果上細菌或寄生蟲的污染。一般市場上買回來的蔬果，如何排除農藥達到潔淨程序，是普遍面臨的嚴重問題。

臭氧殺菌解毒，有效無殘留

蔬果上的農藥，用清水沖洗浸泡仍難洗淨，也不符省水原則，尤其菜葉凹皺處所積的農藥。臭氧（Ozone），利用其強氧化力可容易分解農藥化合物，並釋出於蔬果表面，是目前專家及研究單位公認最有效的方法。此由環保署公告臭氧為飲用水水質處理藥劑及做為處理工業廢水之高級氧化劑即知其效用。選擇一台好的臭氧機，除考量實際所需規格與品質外，「專業品牌」、「持續性售後服務」、「安全零配件供應」及「正確使用諮詢及標示」等內行人關切之要項，更需格外注意。

【健康好書推薦】

一、科學素食快樂吃 大林慈濟醫院 林俊龍院長 著 天下文化 2003年7月

二、淨化排毒DIY 劉湘琪 著 桃花源養生書房 2003年1月

三、全方位健康新概念•臭氧療法 王上久 著 育民出版社 2002年1月

四、生機飲食經 徐上德醫師 著 世一文化事業  2000年7月

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